Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Blattspinat-Lasagne mit frischer Kräutersauce

4 Personen

Spinatmasse
2 große Zwiebeln schälen und hacken und in
4 EL Öl in einem großen Topf 10 Minuten weich dünsten.
4 Knoblauchzehen zerdrücken und hinzufügen, weitere 2 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
2 kg frischen Spinat kochen, hacken und gut ausdrücken, und dann mit
2 kg Quark zu den Zwiebeln geben und mit
etwas Salz und reichlich
Pfeffer (schwarz, gemahlen) vermischen.

Kräutersauce
100 g Margarine schmelzen lassen,
1 Tasse Mehl einrühren und mit
1 l Milch und
0,2 l H-Sahne zugeben und unter Rühren aufkochen.
2 Würfel Gemüsebrühe (oder 2 TL) hinzufügen und
2 Tassen diverse Kräuter kleingeschnitten unterrühren.

Lasagne-Form
Den Boden einer tiefen Backform dünn mit einem Teil der Kräuter-Sauce bedecken, dann

500 g Lasagne-Scheiben und
500 g geriebenen Gouda im Wechsel mit der Spinatmasse aufschichten:

Sauce - Lasagne - Spinat - Käse - Sauce - etc.

Die Lasagne mit einer Käseschicht abschließen, 60 Minuten im Ofen backen.