Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Blattspinat-Lasagne mit frischer Tomatensauce

4 Personen

Spinatmasse
1 Zwiebel schälen und hacken und in
2 EL Öl in einem großen Topf 10 Minuten weich dünsten.
1 Knoblauchzehe zerdrücken und hinzufügen, weitere 2 Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
750 g frischen Spinat kochen, hacken und gut ausdrücken, und dann mit
750 g Quark zu den Zwiebeln geben und mit
etwas Salz und reichlich
Pfeffer (schwarz, gemahlen) vermischen.

Tomatensauce
1 Zwiebel schälen und hacken und in
1 EL Öl in einem großen Topf 10 Minuten weich dünsten,
750 g Tomaten grob hacken, dazugeben, 10 Minuten garen lassen.
Die Mischung im Mixer grob pürieren, dann mit
etwas Salz und
Pfeffer (schwarz, gemahlen) abschmecken.

Lasagne-Form

Den Boden einer tiefen Backform dünn mit einem Teil der Tomaten-Sauce bedecken, dann

150 g Lasagne-Scheiben und
150 g geriebenen Gouda im Wechsel mit der Spinatmasse aufschichten:
Sauce - Lasagne - Spinat - Käse - Sauce - etc.

Die Lasagne mit einer Käseschicht abschließen, 60 Minuten im Ofen backen.