Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Champignon-Nudelpfanne
mit Rahmsauce und Kräutern

4 Personen

Champignons
1 Zwiebel würfeln und in
etwas Fett oder Öl andünsten.
150 g rote Paprika und
150 g grüne Paprika in kleinen Streifen zu den Zwiebeln geben. Dann
750 g Champignons in Scheiben dazugeben und 10 Minuten dünsten.

Rahmsauce
75 g Butter schmelzen, und
1/2 Tasse Mehl nach und nach einrühren. Mit
Gemüsewasser (s.o.) und
200 g Sahne ablöschen. Mit
etwas Salz und
Pfeffer (gemahlen, schwarz) und
Salbei und
Estragon würzen.

Nudeln
500 g Nudeln (z.B. grüneTagliatelle) mit
etwas Salz kochen.