Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Chinakohl mit kerniger Käsekruste

4 Personen

Gemüse
2 kleine Kopf Chinakohl (etwa je 500 g) halbieren, Strunk herausschneiden, halb aushöhlen, die Kohlhälften in etwas kochendem Wasser mit
etwas Salz 2 Minuten ausdünsten.

Die Kohlhälften abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben auf ein gefettetes Backblech legen.

Kernige Sauce
0,2 l Sahne kurz aufkochen.
150 g kernige Haferflocken zur Sahne geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
2 kleine Knoblauchzehen und
1 Bund Petersilie kleinhacken und zusammen mit
150 g geriebenem Käse zur Sahne-Mischung geben.
Pfeffer (schwarz, gemahlen) und
etwas Salz zum Würzen hinzufügen.

Die kernige Sahnesauce auf den Chinakohlhälften verteilen. 0,2 l Gemüsebrühe auf das Blech geben und bei 200 Grad C im Backofen gratinieren.

Backofen-Kartoffeln
1.500 g kleine Kartoffeln eine halbe Stunde in Salzwasser kochen, dann abpellen.

Kartoffeln auf gefettetem Backblech ausbreiten und im Backofen leicht anbraten.

Zum Servieren je eine Chinakohl-Hälfte zusammen mit ein paar Kartoffeln auf einem flachen Teller anrichten und mit gehackter Petersilie überstreuen.