Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Chinapfanne mit frischen Sprossen auf Naturreis

4 Personen - vegan

Gemüse
500 g Möhren und
500 g Champignons und
500 g Paprika und
500 g Erbsen und
1/2 Glas Bambusoder Sojasprossen waschen, putzen, schneiden und in
150 g Margarine oder Öl dünsten.

Sauce
2 Zwiebeln würfeln und in
1 EL Olivenöl dünsten. Dann mit
Paprikapulver und
Essig und
Currypulver und
braunem Zucker und
etwas Salz und
1/2 Flasche Sojasauce würzen.

Die Sauce unter das Gemüse mischen und abschmecken.

Reis
2 Tassen Reis (etwa 400 g) mit
1/2 TL Salz und
4 Tassen Waser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er weich ist und die Feuchtigkeit vollkommen aufgesogen hat. Leicht mit der Gabel umrühren.

Den Reis auf einen tiefen Teller geben und das Gemüse in die Mitte setzen. Mit fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.