Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Gratinierte Broccoli auf Tomatenspaghetti

4 Personen

Weiße Sauce
- 40 g Weizen-Vollkornmehl vermischen mit
- 1/2 l Milch und mit
- 2 Lorbeerblättern unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Die Sauce drei Minuten ausquellen lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen, und die Sauce mit

- wenig Salz und
- Pfeffer (weiß, gemahlen) und
- Muskatnuss (gerieben) abschmecken.

Spaghetti
- 200 g Vollkorn-Spaghetti in
- Gemüsebrühe abkochen und kalt abschrecken.

Tomatensauce
- 1 kleine Gemüsezwiebel fein würfeln, dazu
- 1 Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit
- 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 30 g Tomatenmark und
- 1 TL Basilikum und
- 1 TL Oregano zu den Zwiebeln geben und aufkochen lassen.

Broccoli
- 500 g Broccoli blanchieren.

Die abgetropften Spaghetti mit der Tomatensauce mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Broccoli darauf verteilen, mit der weißen Sauce überziehen.

- 50 g geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225o C 5 Minuten überbacken.