Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Hohenbucher Apfelauflauf mit Vanille-Sauce

4 Personen

Auflauf
125 g Butter schaumig rühren, dann
4 EL Honig und
4 Eigelb nach und nach unterrühren.
300 g Quark mit
1/4 l Joghurt mischen und unter die Schaummasse rühren.
750 g Äpfel (billige Sorte) schälen , halbieren und entkernen, dann in feine Scheiben schneiden. Mit dem
Saft von einer Zitrone beträufeln, die Äpfel unter die Schaummasse heben.
4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und 30 Minuten bei 2000C backen.

Vanillesauce
3/4 l Milch mit
4 EL Zucker zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit

1 Tasse kalte Milch mit
1 Pk. Vanille-Puddingpulver verrühren und unter die kochende Milch rühren..

Sauce von der Herdplatte nehmen und

2 Pk. Vanillezucker unterrühren.

Den Auflauf auf einem flachen Teller servieren und die Vanillesauce in einer

1/4 l-Karaffe dazu reichen.