Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Rahmgemüse mit Quinua und Sonnenblumenkernen

4 Personen

Rahmgemüse
- 2 kg frisches Gemüse (möglichst bunt!)
(oder 2 1/2 kg TK-Gemüse) putzen und waschen und in
- etwas Fett andünsten, dann in
- Gemüsebrühe kochen.

Rahmsauce
- 75 g Butter schmelzen und
- 2/3 Tasse Mehl einrühren. Mit
- 1/2 l Milch und
- 0,1 l Sahne ablöschen.
- 75 g geriebenen Gouda einrühren und mit
- etwas Salz und
- Pfeffer (weiß, gemahlen) und
- Muskat abschmecken.

Beilagen
- 500 g Quinua nach Anweisung kochen.
- 2 Tassen Sonnenblumenkerne in
- 50 g Butter anrösten.

Quinua auf einem flachen Teller anrichten, das Gemüe darauf geben und Sonnenblumenkerne und gehackte Petersilie über das Gemüse streuen.