Rezeptesammlung
Café Bistro Mundial im AllerWeltHaus Hagen


Spaghetti bolognese mit pikanter Tomaten-Sauce

4 Personen - vegan

Sauce bolognese
1 kleine Zwiebel schälen und klein würfeln.
50 g Margarine schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten.
1/4 Tasse Mehl zu den Zwiebeln rühren und mit
1/4 l Gemüsebrühe ablöschen.
1 Dose geschälte Tomaten zu der Zwiebel-Sauce rühren.
1/4 Tasse Tomatenmark dazugeben. Dann mit
Pfeffer (schwarz, gemahlen) und
Oregano und
Thymian würzen.
1/4 Tasse Röstzwiebeln unterrühren.

Spaghetti
Reichlich Wasser zum Kochen bringen,
1 EL Salz und
2 EL Öl in das Wasser geben,
375 g Spaghetti hineingleiten lassen, 5-10 Minuten al dente kochen.

Die Spaghetti im bereitgestellten Sieb gut abtropfen lassen, dann wieder zurück in den Topf geben.

Spaghetti auf tiefem Teller servieren, die Sauce bolognese in die Mitte geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit drei Tomatenstückchen garnieren.